重庆鸡公煲

培训内容
重庆鸡公煲

鸡公煲蹄花、鸡公煲皮牛肉、鸡公煲香辣蟹、鸡公煲鸡、鸡公煲鸭、鸡公煲牛蛙、鸡公煲鱼、鸡公煲兔、鸡公煲花菜等。

   
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实操实操

The Frist/第一步

理论讲解

①特色砂锅材料认识和选用,及采购;
②特色砂锅基础理论知识;
③特色砂锅制作设备、工具的选择和采购;
④特色砂锅各种调料与配菜的认识及采购技巧;
⑤店面选址及经营管理技巧;
⑥讲解不同季节,特色砂锅的保存技巧;

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实操
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The second/第二步

老师教授与实操练习

①各种青菜的处理方法和肉料的腌制手法技巧;
②配菜方法及各种菜的制作方法;
③各种砂锅的制作技巧;
④各种砂锅口味配方配料;
⑤专业老师手把手的实战示范,讲解技术;
⑥学员自我思索,老师引导,熟练掌握操作流程

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