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过年啦,年味小零食手把手教你!

发布时间: 2020-01-14      文章来源: 飘味香    浏览量: 4470 分享到:

眼看着‘年’的脚步越来越近了,记得小时候在农村,每当进入腊月二十,各家各户就开始为过年忙碌,尤其是家里的煮妇,蒸馒头,炖肉,炸丸子,从腊月二十一直忙碌到除夕晚上,做着各种年味小零食。

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今天就教大家做个江米条吧!

所需食材糯米粉400g,白砂糖140g

制作步骤

  1. 准备70g白糖200ml清水加入锅中,把糖水烧开,糖水加到300g糯米粉中,搅拌一下把糯米粉烫熟,搅拌成大面絮,再加100g干的糯米粉,搅拌一下,揉成面团,揉好的面团稍微有点硬,这样的面团不粘手,而且很容易整形。

  2. 2.揉好不用饧,在面板上撒上干面粉,用擀面杖把面团擀薄,厚度一厘米就可以,再用刀切成宽一厘米的长条,拿一个长条用手搓成圆柱形,和小拇指一样粗细,长条一头对齐摆放好,用刀切成五厘米长的小段,撒点干糯米粉,把小段抖散防止粘连。

3.锅里倒油,先不要开火,把糯米段放进来,开中小火炸,轻轻翻动几下防止粘连,炸到开始冒泡了糯米条就慢慢膨胀了,用筷子翻动的时候感觉表皮变硬了,就可以稍微把火调大一点炸了。

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4.还是勤翻动,让江米条受热均匀,炸到金黄色,关火出锅,现在的江米条就能吃了,又酥又脆。

5.我们可以往锅里再加70g白糖,150ml清水,这次是熬糖,熬到起密集的小泡泡就行了,关火。

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6.把江米条倒进来,快速翻炒,让江米条都裹上糖浆,撒上适量熟芝麻,还是快速翻拌,翻拌均匀后把江米条倒在大盆里面。

趁热在江米条上面撒适量白砂糖,用筷子翻拌一下把江米条都分开,或者直接端着盆颠几下,这样糖就会快速变冷,每一颗江米条都会分离了,江米条就做好了,超级酥脆,小时候只有过年才能吃上,今天咱们就过个瘾吧,比买的还好吃,喜欢一定要试试。

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