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清明到,手把手教你做青团

发布时间: 2020-04-03      文章来源: 青团的做法    浏览量: 6843 分享到:

青团是江南地区一带的传统特色小吃,青色,用艾草的汁拌进糯米粉里,再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉,不甜不腻,带有清淡却悠长的青草香气。

现在店里做青团,有的采用浆麦草,有的采用青艾汁,也有用其他绿叶蔬菜汁和糯米粉捣制再以豆沙为馅而成。青团作为祭祀的功能日益淡化,而更多被人用来当作春游小吃。

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首先制作青团的馅儿,准备烤熟的咸蛋黄捣碎,加入肉松和沙拉酱,混合均匀,搓成小球状待用。

将水和艾草汁加入糯米粉,揉成面团。

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将做好的馅儿放入面团中包好,搓圆,上锅蒸15分钟即可。

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